蔡京的散文写的好，著有散文集。又是书法家，蔡京的书法艺术具有姿媚豪健、在当时已享有盛誉，朝野上庶学其书者甚多。北宋有“苏、黄、米、蔡”四大书法家，有少数人认为“蔡”原指蔡京，后世以其“人品奸恶”，遂改为蔡襄。蔡京八字中食神星强，文采的发挥和好饮食，这些皆在八字中。

蔡京的享用侈靡。吃鹌鹑，“每一食羹即杀数百只”，终于有一夜梦到鹌鹑数千只诉于前，其中一鹌鹑居前致辞曰：食君廪间粟，作君羹内肉。一羹数百命，下箸犹未足。羹肉何足论，生死犹转毂。劝君宜勿食，祸福相倚伏。见《庚溪诗话》

蔡京八字中的福禄，就这样被奢侈掉了，所以到了晚年背运的时，声名狼藉天下皆恨之，有钱也买不到食物，腹与背贴，遂穷饿而死。