美国高强度的现代生活已经使许多疾病发生了改变。现如今，寿终正寝以及因慢性疾病久治不愈而亡的现象已经颇为罕见了，人们纷纷议论的是心脏病和中风，很多人在没有任何征兆的情况下猝死。匆忙与焦虑是现代生活的主要特征，同时它们也是人类健康的两大敌人。

过去，人们常开玩笑说‌‌‌‌“为了省时间，半夜起来吃早饭‌‌‌‌”，现在，许多人正应了这句话。为了赶时间，他们匆匆忙忙吃早饭，还没等咽下最后一口，就冲进汽车或地铁。还有的人冒着生命危险跳上已经开动的列车，他们只须再等几分钟就可以安全登上下一趟车。匆忙的节奏其实未必能节省多少时间。有句老话说得好，‌‌‌‌“欲速则不达‌‌‌‌”，这句话用来描述那些每日生活在快节奏中的人再合适不过了。总是行色匆匆的人会变得神经质、易怒、暴躁。

许多美国人看不惯英国人‌‌‌‌“不紧不慢‌‌‌‌”的做事方式。吃一顿饭要花那么长时间，下午茶时分还要稍作休息，然而这种悠闲的方式更有益于健康、成功和长寿。你几乎看不到有哪个英国人是慌慌张张的，通常你也不可能让他加快节奏。但他们一天的工作量并不会比风风火火的美国人少多少，因为他们做事的效率高、摩擦少。对于每一个在办公室里焦头烂额的人来说，最好的座右铭便是：不必操之过急。

‌‌‌‌“看一个人，要先看他吃什么。‌‌‌‌”

快速进餐已经成为现代文明的一大弊端。大都市中的男男女女匆匆忙忙在一刻钟内将午饭搞定，商人总是将吃饭地点选择在配备有股票行情报价器的场所。

吃饭的时候脑子里仍忙着想事情不利于消化。要多花点时间细嚼慢咽，如果可能的话，在吃饭的同时进行一些轻松愉快的谈话。吃饭时，把工作的事放在一边，把吃饭当成一件正事，这样，身体就会将进入肠胃中的食物充分吸收。

饮食规律也十分重要，因为胃是有习惯的器官。如果它习惯了在某个特定时间里接受食物，到了这个时间，它就会自动分泌胃酸，为消化食物而提前做准备。但是，如果一个人吃饭不规律，胃部没有提前做好消化的准备，消化吸收就会延误。饮食规律和饮食结构同等重要，它们都有助于保持健康平衡。

‌‌‌‌“看一个人，要先看他吃什么。‌‌‌‌”

别指望那些暴饮暴食的人或饮食不规律的人长寿或生活得幸福快乐。当人体的消化系统开始工作之时，胃部就会将用在身体其他部分的能量调拨过来。伏尔泰认为，一个国家的命运常常取决于总理处理政务的才能。历史学家莫特利的观点是，查尔斯五世的感知力改变了整个世界的命运。但是很少有人认识到，我们的成功与失败、受人欢迎与否很大程度上与我们的饮食密切相关。